“Txogixtu rund” €36
Geserveerd met structuren van boerenkool, jus van merg en pommes gaufrettes.

Skrei €30
Op vel gebakken skrei, fidua pasta met prei, blanke botersaus, geïnfuseerd met gerookte paling en prei -olie.

Buikspek €28
Traag gegaard en gelakt buikspek, butternut, tempura van zoete aardappel, citroengras en gember chutney.