Supreme van Parelhoen

//Supreme van Parelhoen

Supreme van Parelhoen

22,00

Gebakken supreme van parelhoen, savooi in de room, jus van champignon en polentakroket.

Suggestiewijn: Rubus – Teruel – Grenache en Syrah

1,00

Parelhoen

1,00

Savooi

1,00

Polentakroket

1,00

Champignon

1,00

Jus Champignon

1,00

Knolseldersalade

Categorie:

Beschrijving

  • Saus kan je klaarzetten in een steelpan, en tijdig opwarmen, vlak voor serveren eventueel nog eens kort opmixen met de staafmixer (fac.)
  • Savooi en champignon tijdig in de oven beginnen opwarmen (bakjes waarin je deze hebt meegekregen kunnen perfect in de oven), wanneer deze lauw warm beginnen worden mag je het vlees ook in de oven plaatsen. Deze zal ongeveer 10 minutjes nodig hebben.
  • Tussendoor kan je de knolseldersalade (reeds afgewerkt) uitserveren in aparte kommetjes om op tafel te zetten (sharing)
  • Vergeet niet uw friteuse tijdig aan te zetten voor de polentakroketjes. Wanneer alles in de oven mooi warm is kan je beginnen met de kroketjes te frituren (2minuten op 180°C)
  • Intussen alles mooi schikken op de warme borden. Serveer eventueel in aparte kommetjes de kroketjes