Ragout van Hert

Home/Hoofdgerecht/Ragout van Hert

Ragout van Hert

19,00

Wildstoofpotje van hertenkalf en “Tierenteyn” mosterd, geserveerd met aardappelkroket en knolseldersalade

1,00

Ragout

1,00

Savooi

1,00

Aardappelkroket

1,00

Champignon

1,00

Jus Champignon

1,00

Knolseldersalade

Beschrijving

  • Beginnen doe je best met de ragout tijdig in de oven (180°C) te plaatsen (bakjes waarin je deze hebt meegekregen kunnen perfect in de oven), wanneer deze reeds lauw begint te worden kan je ook de savooikool en de champignons in de oven plaatsen.
  • Tussendoor kan je de knolseldersalade (reeds afgewerkt) uitserveren in aparte kommetjes om op tafel te zetten (sharing)
  • Vergeet niet uw friteuse (170°C) tijdig aan te zetten voor de aardappelkroketjes.
  • Wanneer alles in de oven mooi warm is kan je beginnen met de kroketjes te frituren.
  • Intussen alles mooi schikken op de warme borden.
  • Serveer eventueel in aparte kommetjes de kroketjes .