DEGUSTATIEMENU

Degustatiemenu

Mei 2021

Gerookte paling
Vinaigrette van mierikswortel, olie van dragon en brioche.

Gevulde pijlinktvis 
Paella en bearnaise van schaaldieren.

Gegratineerde Oosterschelde kreeft*
Witte asperges en klassieke blanke botersaus.

Wit van konijn
Structuren van boschampignon, ganzenlever en groene asperges.

Millefeuille
Rabarber, philadelphia en basilicum.

4-gangen € 65
5-gangen* € 75

Aangepaste wijnen 4-gangen € 22
Aangepaste wijnen 5-gangen € 28