Degustatiemenu

Juni 2021

Noordzee krab
Cannelloni van gemarineerde courgette en citroenverbena.

Witte asperges
met aardappelmousseline, handgepelde garnalen en bearnaise van schaaldieren.

Langoustine*
Gevulde prei met fideua pasta, blanke botersaus en prei – olie.

Pluma ‘Bellota’
Structuren van knolselder, Tierentyn mosterd en groene asperges.

Millefeuille
Dessert op basis van kokos met kalamansi en aardbei.

4-gangen € 65
5-gangen* € 75

Aangepaste wijnen 4-gangen € 22
Aangepaste wijnen 5-gangen € 28