Carpaccio van zeebaars
Komkommer, vlaswijtnoedels en een vinaigrette van dashi en dille.
Roggevleugel
Courgette, jus van algen en aardappelmousseline.
Coquille*
Gebakken coquille, risotto van champignon, eekhoorntjesbrood en mousselinesaus.
Hertenkalf
Gebakken Belgisch grondwitloof, puree van knolselder, gebakken ganzenlever en jus van aalbes.
Tarte citron
meringue Italienne en klaverzuring.
4-gangen € 60
5-gangen* € 72
Aangepaste wijnen 4-gangen € 21
Aangepaste wijnen 5-gangen € 27
De menu kan variëren volgens marktaanbod.