CONCEPT

KLASSIEKE OF HEDENDAAGSE GERECHTjes

Een origineel concept vinden dat bij je past. Voor sommigen lijkt het zo eenvoudig, anderen hebben toch wat meer tijd nodig. Wij behoren tot die tweede categorie, het was een innerlijke tweestrijd. Zouden we kiezen voor het serveren van authentieke klassiekers uit de franse keuken? Een keuken die heel wat adelbrieven kan voorleggen. Of toch maar een hedendaagse kaart? Een kaart waar je als chef volledig carte blanche krijgt. De enige oplossing bracht ons bij ons uniek concept: serveer de beide!