Degustatiemenu

Tonijn Tartaar van yellow fin tonijn met komkommer, koolrabi en yuzu- dashibouillon. + supplement 10 g kaviaar €23 Pulled pork In een bereiding met lespompoen en granaatappel en een jus van schaaldieren. Coquille* Gebakken coquille in een bereiding met boerenkool, parmezaan, hazelnoot & mousselinesaus. Wilde eend Gebakken ganzenlever, gepofte aardpeer en een jus van eend […]