Degustatiemenu

Carpaccio van zeebaars Komkommer, vlaswijtnoedels en een vinaigrette van dashi en dille. Roggevleugel Courgette, jus van algen en aardappelmousseline. Coquille* Gebakken coquille, risotto van champignon, eekhoorntjesbrood en mousselinesaus. Hertenkalf Gebakken Belgisch grondwitloof, puree van knolselder, gebakken ganzenlever en jus van aalbes. Tarte citron meringue Italienne en klaverzuring. 4-gangen € 60 5-gangen* € 72 Aangepaste wijnen […]