Degustatiemenu

Tonijn Tartaar van yellowfin tonijn, geserveerd met jonge komkommer, koolrabi en een bouillon van dashi. Tarbot met witte asperges, salsa verde en mousseline. Gamba* Structuren van aubergine en artisjok, bulgur salade en paprika beurre blanc. Kwartel Structuren van champignon, jus van champignon, crème van geroosterde knolselder en stro-aardappel. Kokos Dessert op basis van kokos met […]