DESSERTS

Crèpe Normande €13,5 Klassiek geserveerd met vanille-ijs. Tarte citron €12,5 Citroencremeux en bretoens zanddeeg. Dame Blanche €11 Vers vanille-ijs, slagroom en caraïbe chocoladesaus. Kokos €12,5 Dessert op basis van kokos, kalamansi en aardbei. Kaas €14 Assortiment geaffineerde kazen geselecteerd door Komptoir.

HOOFDGERECHTEN

Tarbot €45 Geserveerd met een béarnaise van schaal- en schelpdieren, lamsoor, witte asperge en aardappelmousseline. + supplement kaviaar 10g  € 25 Saumon à l’oseille €37 Mi-cuit gebakken zalm, jus op basis van zuring, aardappelmousseline en zure room. Pigeon d’Anjou “en croute” €49 Filet van duif, ganzenlever en spinazie gebakken “en croute”, créme van appel en […]

VOORGERECHTEN

Quenelle de brochet €23 Gepocheerde snoekbaars quenelle met handgepelde garnalen en nantua saus.  Marbré de foie gras au pineau €25 Marbré van ganzenlever met pineau des charentes en gekonfijte eendenbout, verse brioche en structuren van appel. Homard “Belle Vue” € 30 Klassiek bereide salade met Europese kreeft, avocado, komkommer en rode ui.  Tonijn €26 Tartaar […]