Take-Away

Omdat stilzitten niet in ons bloed zit, hebben we besloten om een wekelijkse take-away te organiseren. Er is de keuze tussen de Plat du jour op dinsdag, woensdag, donderdag en vrijdag of het Weekendmenu op zaterdag. U kunt bestellen per email: info@bistro-julien.be telefonisch op het nummer 09 324 43 11 maar vooral via de webschop: […]

Keukenmedewerker

Wij bieden aan: 5-dagen werkweek (Di-Zat) Vast contract, zeer mooie verloning Uitdagende job vol creatieve uitdagingen, Wat verwachten wij: We zoeken vooral iemand met passie en gedrevenheid. Zin voor het vak en openstaan om nieuwe dingen bij te leren samen met het team. Ervaring is mooi meegenomen maar geen must. Kortom: een culinair gepassioneerde teamplayer.

A LA CARTE OF

2 gangen €29,00 3 gangen €36,00 4 gangen €46,00

Degustatiemenu

Noordzeekrab Geserveerd met een emulsie van pinda, chutney van mandarijn en avocado. Skrei Op vel gebakken met fideua pasta, prei en shiitake. Quenelle de brochet* Klassieke nantua saus met handgepelde garnaaltjes en zure room. “Txogixu” rund Structuren van boerenkool en knolselder met een jus van merg. Boule d’or Biscuit van pistache, mousse van witte chocolade […]

ZOEKTOCHT NAAR DE KLASSIEKERS VAN MORGEN

Komkommer €11 Sorbet van olijfolie, structuren van komkommer en platte kaas met vanille. Tiramisu €11 Eigentijdse versie van tiramisu met speculoos, gezouten boterkaramel en cacao-tuile. Boule d’or €11 Bisquit van pistache, mousse van witte chocolade en gel van yuzu.

ZOEKTOCHT NAAR DE KLASSIEKERS VAN MORGEN

“Txogixtu rund” €36 Geserveerd met structuren van boerenkool, jus van merg en pommes gaufrettes. Skrei €30 Op vel gebakken skrei, fidua pasta met prei, blanke botersaus, geïnfuseerd met gerookte paling en prei -olie. Buikspek €28 Traag gegaard en gelakt buikspek, butternut, tempura van zoete aardappel, citroengras en gember chutney.

ZOEKTOCHT NAAR DE KLASSIEKERS VAN MORGEN

Rillette van gerookte makreel €18 Geserveerd met granny smith, tzatziki en verschillende structuren radijs. Sashimi van tonijn €20 Geserveerd met een crème van avocado, koolrabi en een vinaigrette op basis van lavas. Noordzee krab €20 Geserveerd met emulsie van pinda, chutney van mandarijn en avocado.

KLASSIEKERS UIT DE FRANSE KEUKEN

Dame blanche €10 Bourbon vanille-ijs, “caraïbe” chocoladesaus en vanilleroom Tarte citron €10 Bretoens zanddeeg, crème van citroensap en zeste, gedroogde meringue italienne Les fromages affinés €13 Assortiment gerijpte kazen geselecteerd door Komptoir Paris Brest €11 Klassieke bereiding op basis van soezenbeslag, geserveerd met hazelnoot, vanille-ijs en karamel-chocoladesaus.